Oficina de Pizzas!

Sábado passado (dia 19/11), participei de uma Oficina de Pizzas com Neiva Terceiro,  no qual eu ganhei um sorteio proporcionado pela Cozinha Finna no Facebook. Conhecer a Neiva, (responsável por uma padaria artesanal com produtos diferenciados e deliciosos) seu espaço e seu trabalho, foi maravilhoso! 

Como nesse dia, estava com a mão na massa, contei com a ajuda da Dani para algumas fotos. Tentarei fazer um resumo do que se passou na Oficina.

Quando chegamos, tínhamos à disposição ingredientes de qualidade para se rechear as pizzas.

 Tinha uma grande bancada, com materiais separados para cada participante fazer sua própria pizza (com massa tradicional, massa cachaça com mel e massa integral)

 Essa sou eu (hehehe), pronta pra encarar a dificuldade de se sovar uma massa de pizza!

 Enquanto a massa ficou descansando, o pessoal também ia descansar um pouquinho. Foto da Aldanise, Raquel e eu, conversando e degustando alguns pãezinhos da Neiva.

 Depois da massa descansar, Neiva separa uma parte da massa de cada uma, para que a esticássemos.

 Todos observando como se fazia....Neiva fazendo, parecia fácil...mas, na hora de cada uma fazer, quem disse que era fácil deixar a massa no formato redondo...hehehe

 Até que eu tava conseguindo...hehehe, numa concentração só!

 Atenta às dicas da Neiva...

 Colocando a massa na forma, para pré-aquecer...

 Ora de rechear, decorar, se divertir...hehehe Tínhamos molho de tomate, molho pesto e molho funghi...e vários ingredientes para decorar...a criatividade correu solta...

 Essa foi a minha...massa de cachaça com mel, molho funghi, mussarela, pimentão amarelo e vermelho, cebola roxa e cogumelos....hummm!

 A equipe toda com suas criações...Raquel, Aldanize, Rafaela, Izakeline, Renata, Neiva, Tereza, Luciana, Ana Cristina, eu, Antônio Carlos, Iaponira.

Depois disso...As redondas na mesa...

 E a satisfação era geral...

Pensam que acabou? Nãoooo...
Faltam as pizzas doces...

 As obras primas...

 Essa foi a que fiz...com 2 tipos diferentes de chocolate..ai ai...

 E no final...a satisfação era geral e completa!

Finalizo aqui, mais uma vez agradecendo a equipe da Farinha Finna, por disponilizar algumas vagas por sorteio, e agradecer a Neiva e sua equipe por fazerem um trabalho com paixão...
Pra quem quiser conhecer mais o trabalho da Neiva e seus produtos, dêem uma conferida no seu site www.paesartesanais.com.br e se deliciem...

Gente....acabei fazendo pizzas em casa, nos dias seguintes, nada comparado às da Oficina, mas posso garantir que, aqui em casa, todos aprovaram...

Barney's Burger

 Depois da indicação da minha amiga Renatinha, tive que ir correndo conhecer o Barney's Burger. A múscia ambiente é muito legal, tocada num aparelho super moderno: jukebox. Aberto há pouco tempo, o lugar vive lotado e com fila de espera, mas nada que te faça desistir. A decoração é fofa, cheia de quadros e referências americanas, tv retrô.
Há 2 ambientes, ao ar livre, e o que ficamos, no ar-condicionado. Algumas fotos do local.

No cardápio há poucas opções, porém as existentes valem a pena.

Vamos aos pedidos: Meu irmão foi de Chipotle Burger (carne de hambúrguer caseira, molho especial levemente picante e queijo cheddar). Apesar, da foto não condizer com a realidade, o sabor da carne é deliciosa e bem macia! E achei pouco caprichado a quantidade de molho pro sanduíche. Vale muito a pena provar desse hambúrguer! Tenho que voltar pra comer um sozinha...hehehe

Como foi o meu pedido, junto do meu amor e minha cunhadinha, considero esse a estrela da casa: Costela com molho barbecue (É DE COMER REZANDO!!!), acompanhada de farofa e maionese de batatas, que também estavam deliciosas. A costela desmanchava na boca, de tão macia, e esse molho era espetacular.

Apesar do local estar lotado, o atendimento foi ótimo e bem ágil.

3º Grand Shrimp Festival (Festival de Camarão da Costa Negra) - 2º dia

Hoje mostro os pratos que concorreram no 2º dia (12/11)

Prato nº 1 (Restaurante Maee - Chef Stênio Machado - Fortaleza-CE)

Prato: Mar e Terra (camarões acompanhando um filé suíno recheado - queijo parmesão e mussarela, pimentões - envolto em especiarias. Servindo uma torta de batata com pimenta síria e molho de blueberry)

 Prato nº2 (Restaurante De Tommaso - Chef Thassia Godoy - Natal-RN)

Prato: Nero (Camarões crocantes negros na cama de pomodorini sant´ollio - sweet grapes - bem acompanhados com risoto de pistache, tuilli de castanha de caju, pesto genovês e redução de cajá-mirim)

Prato nº 3 (Restaurante Medit - Chef Valdemir Segundo - Fortaleza-CE)

Prato: Risone com Camarão (Massa de risoni com camarão grelhado no azeite, alho, molho de tomate ao vinho branco e manjericão)

Prato nº 4 (Restaurante Fashion Gourmet - Chef Camila Câmara - Fortaleza-CE)

Prato: Camarão ao Curry Indiano (Camarão ao Curry Indiano com chutney de maçã na companhia de arroz negro com castanhas)

Minha cunhada apreciou o prato acima, porém com outra aparência. Adorou!

Minha mãe também pediu esse prato, mas também veio de uma forma diferente

Prato nº 5 (Restaurante Lautrec - Chef Bia Leitão - Fortaleza-CE)

Prato: Camarão Solenidade (Camarões assados no sal grosso, com arroz de leite coco e queijo coalho, ovo pochê com manteiga trufada e pesto de coentro e alho assado)

Prato nº 6 (Restaurante Villa Mango - Chef Liliane Pereira - Icaraí de Amontada-CE)

PRATO CAMPEÃO:Camarão Villa Mango (Fina Massa de Tapioca em formato de crepe, recheada com camarões flambados na cachaça, no doce sabor da manga e com a leve picância da pimenta dedo-de-moça)

 Fotos dos meus pais, meu irmão e minha cunhada Claudinha

3º Grand Shrimp Festival (Festival de Camarão da Costa Negra)

Aconteceu nesse final de semana, dos dias 11 a 13 de novembro de 2011, na Fazenda Cacimbas, na cidade de Acaraú-CE,o 3º Festival Internacional do Camarão da Costa Negra. 


Além de shows, a estrela principal do Festival era o camarão, em que contava com a presença de chefs nacionais e internacionais, alguns deles preparando pratos com a iguaria, e no final de cada dia suas criações eram julgadas por especialistas. Além disso houve palestras, workshops, cursos, feira de degustação e muito mais.

Esse ano eles receberam o selo que comprova a qualidade do camarão para exportação e coloca o produto cearense entre os melhores do mundo.

Então é isso, minha família é de Acaraú e não perderam o evento (apenas eu perdi! hehehe), então conto com a colaboração, mais uma vez, da minha cunhadinha Claudinha.

Os chefs que estavam concorrendo

Os jurados

Os pratos que estavam concorrendo no primeiro dia (11/11)

(Idéias interessantes pra quem se arrisca na cozinha ou gosta de decorar pratos de uma forma diferente)

Prato nº1 (Restaurante Maee - Chef Stênio Machado - Fortaleza-CE)

Prato: Mares Escuros (camarões grelhados no azeite servido com moedas de queijo fresco caseiro, tilápia ao vapor e batata chip caseira ao molho de framboesa)

Prato nº2 (Restaurante De Tommaso - Chef Thassia Godoy - Natal-RN)

Prato: Camarão da Vida (Camarão defumado com cereja flambada no conhaque, guarnecido com emulsão de carnaúba, angu com mastruz e toques de tapioca)

Prato nº3 (Restaurante Villa Mango - Chef Liliane Pereira - Icaraí de Amontada-CE)

Prato: Camarão Sr. do Engenho (Camarão puxado no azeite, guarnecido com deliciosa redução de rapadura com cachaça)

Prato nº 4 (Restaurante Medit - Chef Valdemir Segundo - Fortaleza-CE)

Prato: Camarão à Norte Sul (Camarão grelhado no azeite, alho com molho de tomate, purê de mandioquinha, creme de espinafre e molho holandês)

Prato nº 5 (Restaurante Fashion Gourmet - Chef Camila Câmara - Fortaleza-CE)

Prato: Camarão ao Molho de Champagne com uvas verdes (Camarão ao champagne com uvas verdes, servido com risoto de açafrão, champignon e parmesão)

Minha cunhada apreciou esse prato e adorou...

Prato nº 6 (Restaurante Lautrec - Chef Bia Leitão - Fortaleza-CE)

PRATO CAMPEÃO: Cassoulet do Mar (Camarões marinados sob um saboroso ensopado de feijão branco e frutos do mar - camarão, polvo, mexilhão, lula - com legumes da terra grelhados - quiabo, jerimum, abobrinha e batata)